做饮食，包括做面馆，一定要做好两点：干净和好吃！

有了这两点，然后在口味上要做出自己的差异化，当然只要你不用预制菜，同一道菜，同一方法，不同的人做出来的口味都不相同，只有差异化，才能创造出自己当地的IP和口碑，千万不能用预制菜。

另外一点也很重要，你做的味道好不好，不是你说了算，要当地的消费者说了才算，因为有的外地人，自己的菜做得很棒，结果换了个地方开店，根本不符合当地人的口味，每个地方的口味不同，味道这一块，要迎合当地人的习惯和口味。

做好以上，就要线上线下结合了，o2o模式是这个时代实体餐饮店的标配，那么在租店铺的时候就要注意了，要租大于40平以上的店面，不然办不了食品经营许可证（各地方要求不同），这样就没有办法入驻美团和饿了么，这点很重要，必须要入驻。

入驻了美团和饿了么以后，这样去做，很容易做起来：

美团和饿了么开通后，有新店扶持期，这时千万不能刷单，美团和饿了么刷单非常容易被抓，除非你用霸王餐，就是免费试吃的真实刷单方式，不然一定会被抓，就算你用新朋好友帮弄，也会被抓，因为美团和饿了么知道你的通讯录。

最好最有效最安全的方法，就是折扣，而且折扣力度要大，打5折，也就是满减，满20减10，满40减20，这里要切记，一定要找负责你美团和饿了么的市场经理去弄，平台会给你35%左右的补贴，如果你自己设置，平台不给补贴，也就是你的满减，平台帮你承担一部分。

这样做后，每天单量就会起来了，因为有新店扶持加持的流量，加上满减的高转化率，这样就会很快积累基础数据，只要你把数据做好，那平台就会给你更多的流量，让你每天接单忙不过来，前提是一定要做好数据，这个非常关键，如何做呢？

首先，东西一定要做得好吃，这个比什么都重要，这点做不好，数据再怎么弄也做不好，做好这点，去美团和饿了么应用市场订购邀评工具，应用会自动帮你通过手机短信的方式，帮你鼓励用户去评价，而且还可以尽量防差评，用户的评价对转化率影响最直接。

另外，千万不要拒单，每一单都必须要接，不然会影响数据，可以去平台应用市场上用应用帮你自动接单。还有出餐不能超时，这个很容易弄，就算菜没有做出来，也不能让出餐超时，一定要在时间内点上报，骑手可以理解的，一般不会说什么。

还有开店时长。下班了也不能点停业，让店铺下线，要24点营业，保证每天的营业时间，你只能在商品里设置 可售时间，这样店就能24营业，而且不在可售时间的菜品，客户点不了菜，下不了单。

认真做好这些，数据很快就积累起来，有了好的数据，流量就会爆，单子自然多。

接下来就可以开付费推广，美团用点金推广，饿了么用斗金推广，其他可以不用开，当然开始就可以用付费推广更快速积累数据。设置推广这一块，基础出价不要高，要设置定向人群保证精准度，提高产值和转化率。

只要口味好，干净，线上和线下的渠道用好，那单子自然多。另外，小面馆可以的，客单价不高，现在大环境不好，消费能力差，低客单价的菜品可以刺激消费，因为很多地方的人都习惯吃早点，而且喜欢吃面，不知道你们是什么地方的？